Неприхотливый пряно-ароматический многолетний полукустарник из рода полыней. Известен также под названием «тархун». Сорт формирует прямостоячие, кустистые растения с хорошо облиственными стеблями длиной около 1 м. Период от весеннего отрастания до первой массовой срезки зелени (на второй год вегетации) 25-30 дней. Сорт ценится за высокое содержание в зеленой массе аскорбиновой кислоты, каротина, эфирных масел. Ароматные листья и молодые побеги с освежающим, остро-пряным вкусом используют в домашней кулинарии, при консервировании и засолке овощей. Ароматичность зелени хорошо сохраняется при сушке. Урожайность зеленой массы при двухразовой срезке 4-5 кг/м2.
Посев. Выращивают прямым посевом семян в открытый грунт или через рассаду. Посевы размещают на солнечных участках с легкими, хорошо дренированными почвами. Растения засухоустойчивые, холодостойкие, хорошо зимуют. Эстрагон может расти на одном месте 8-10 лет. Рекомендуется делить кусты каждые 2-3 года с целью омолаживания растений.
